Hollands brood in een Italiaans jasje
Binnen Europa staan wij Nederlanders bekend als echte broodeters! Velen van ons houden toch ook erg van de Italiaanse keuken. Om je te inspireren geven we je wat tips om je oer-Hollandse bruine boterham in een Italiaans jasje te gieten.
1. Pappa al Pomodoro
Brood weggooien is in Italië not done. Oud brood wordt daarom voor verschillende recepten gebruikt. De Toscaanse broodsoep is er zo eentje. Rechtstreeks uit de traditionele Italiaanse keuken: Pappa al Pomodore. Het brood moet hier minstens twee dagen oud voor zijn. Naast oud brood, gaan er ook (je raadt het al) ontvelde tomaten, uien, knoflook en basilicum in. Voeg daar een blokje bouillon, wat olijfolie, zout en peper aan toe en koken maar! Laat alle ingredienten - inclusief het brood - een geruime tijd pruttelen in een laag water tot het brood heerlijk zacht is geworden. Serveer de soep met extra virgine olijfolie en basilicium om het plaatje (en smaakje) compleet te maken!
“Giet je oerhollandse bruine boterham in een Italiaans jasje.”
2. Bruschetta
Bruschetta is altijd een goed idee! Lekker als aperitief, maar ook als hapje bij een wijntje. Rooster sneetjes oud stokbrood met een beetje olie in de koekenpan. Snijd een teentje knoflook doormidden en wrijf hiermee over het geroosterde broodje. Wordt het broodje een beetje krokant? Dan is ‘ie klaar! Beleg ‘m zoals de traditionele Italiaanse keuken met plakjes verse tomaat, mozzarella en basilicum.
2. Mini-pizza uit de pan
Wil je na een lange werkdag even snel wat op tafel hebben? Dan is de mini-pizza uit de pan een goed idee. Bovendien een stuk gezonder dan de kant-en-klare pizza uit de supermarkt. Doe wat olijfolie in de pan en leg twee (oude) sneetjes brood erin. Zet het vuur niet te hoog. Bestrijk de boterhammen met tomatensaus. Beleg dit daarna met alles wat jij lekker vindt. Denk aan mozzarella, kipfilet, tonijn, ananas of champignons. Je mini-pizza is pas compleet wanneer je er een paar druppels olijfolie en wat geraspte kaas over verdeelt. Doe de deksel op de pan en bak je zelfgemaakte mini-pizza nog zo’n 8 tot 10 minuten. Lekker en makkelijk! Blijf op de hoogte en bestel je brood bij Brickk, dan hoef je helemaal de deur niet meer uit: Brickk bezorgt de broden namelijk bij jou aan huis!
Buon appetito!